День медицинского работника. Советы врача: как провести лето без кишечных инфекций и пищевых отравлений
День медицинского работника — профессиональный праздник, который отмечается в России ежегодно в третье воскресенье июня. В 2026 году он пришёлся на 21 июня.
В мире, полном потенциальных угроз для здоровья человека – от инфекционных заболеваний до загрязнения окружающей среды – на охране общественного здоровья стоят санитарные врачи. Их работа часто остается незаметной для широкой публики, но именно благодаря их усилиям мы можем быть уверены в безопасности продуктов питания, чистоте воды, благоприятных условиях труда и отсутствии вспышек опасных заболеваний.
Среди таких заболеваний значительное место занимают острые кишечные инфекции (ОКИ) – это большая группа инфекций, вызываемых патогенными и условно-патогенными бактериями, вирусами и простейшими. Бактериальные возбудители – сальмонеллы, шигеллы, эшерихии и др.; продукты их жизнедеятельности – токсины; вирусы – ротавирусы, норовирусы, астровирусы, энтеровирусы, вирус гепатита А и др.
Кишечные инфекции до настоящего времени занимают одно из ведущих мест в инфекционной патологии.
Острые кишечные инфекции имеют общую клиническую картину заболевания: расстройство кишечника, сопровождающееся частым жидким стулом, болями в животе, рвотой, повышенной температурой тела, общим недомоганием. Инкубационный период варьирует от нескольких часов до 7-10 дней.
С наступлением лета возрастает заболеваемость острыми кишечными инфекциями (ОКИ), т.к. именно в это время, в условиях повышенной температуры, создается наиболее благоприятная среда для сохранения возбудителей во внешней среде и их размножения в продуктах питания и воде. Заразиться кишечными инфекциями можно самыми разными путями: через инфицированные продукты питания, воду, «грязные руки», окружающие предметы обихода, игрушки, в передаче некоторых инфекций имеют значение насекомые (мухи, тараканы).
Меры профилактики кишечных инфекций просты, но требуют неукоснительного соблюдения в любых условиях: на работе, дома, на даче, на прогулке, на пляже, при поездках в другие страны с туристической целью.
Рекомендуем соблюдать следующие меры профилактики:
- не покупайте продукты в местах неустановленной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов, с истекшим сроком годности;
- при приготовлении пищи в домашних условиях используйте раздельные ножи и доски для сырых и готовых продуктов;
- не переносите и не храните в одной упаковке сырые продукты (овощи, сырое мясо, рыбу, яйца) и готовые к употреблению продукты, которые не будут подвергаться термической обработке (колбасы, масло, сыр);
- подвергайте пищу тщательной термической обработке, особенно когда речь идет о мясе, рыбе, птице, яйцах;
- не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре в течение более двух часов, не храните пищу в холодильнике в течение длительного периода времени;
- тщательно промывайте фрукты, овощи, зелень водой гарантированного качества (бутилированная, кипяченая);
- предохраняйте кухню и продукты от насекомых и грызунов;
- пейте только кипячёную или бутилированную воду;
- не купайтесь в непроточных водоемах, в местах несанкционированных пляжей, обращайте внимание на установленные специальные знаки и аншлаги «Купание запрещено»;
- плавайте с закрытым ртом, не заглатывайте воду во время купания в водоемах;
- постоянно соблюдайте правила личной гигиены, всегда мойте руки перед приготовлением и перед приемом пищи, а также после посещения туалета;
- избегайте контактов с людьми, имеющими признаки инфекционного заболевания.
- пейте только знакомые вам напитки и соки промышленного производства и гарантированного качества, а также бутилированную или кипяченую воду, ее же рекомендуется использовать для мытья фруктов и овощей;
- не покупайте просроченные продукты, лед для охлаждения напитков у продавцов уличной торговли.
